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精品川菜班(两个月)

    来源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、喷鼻为特点。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”有名,味型较多,富于变更,以鱼喷鼻、红油、怪味、麻辣较为凹陷。川菜的风格朴实而又清爽,具有浓厚的乡土气味。

培养目标:

     可以或许闇练制造各类经典及风行川菜,并能自力创业开店。

进修内容:

  由高等川菜大年夜师任教,重要进修川菜的制造工艺与味型的调制。实际结合实际,以市场风行川菜、新派川菜、江湖菜等技巧为练习重点。




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